Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)

Moreda-Martino, Wenceslao; Pérez-Camino, María-del-Carmen; Guinda-Marín, Ángeles; Yácono-Llanos, Juan-Carlos; Chasquibol-Silva, Nancy

dc.contributor.author	Chasquibol-Silva, Nancy
dc.contributor.author	Guinda-Marín, Ángeles
dc.contributor.author	Moreda-Martino, Wenceslao
dc.contributor.author	Pérez-Camino, María-del-Carmen
dc.contributor.author	Yácono-Llanos, Juan-Carlos
dc.contributor.other	Chasquibol-Silva, Nancy
dc.contributor.other	Yácono-Llanos, Juan-Carlos
dc.date.accessioned	2016-07-22T19:46:59Z
dc.date.available	2016-07-22T19:46:59Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Chasquibol Silva, N., Guinda, A., Moreda, W., Pérez Camino, M. C. y Yácono, J. (2013). Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana).	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/123456789/1485
dc.description	Nchasqui@ulima.edu.pe	es
dc.description.abstract	Perú es el principal productor de sacha inchi en el mundo; se produce en los departamentos de San Martín, Huánuco, Junín, Cusco, Pasco, Ucayali, Loreto y Amazonas. Uno de los productos que se obtienen del sachi inchi es su aceite. Precisamente por ello, esta investigación quiere contribuir a la caracterización de la especie Plukenetia huayllabambana, de cuyos aceites existe escasa información científica, para compararlos luego con los aceites de la especie P. volubilis y establecer la genuinidad de los aceites de sacha inchi comercializados.	en_US
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	en_US
dc.publisher	Universidad de Lima	en_US
dc.publisher	Perú
dc.relation.uri	https://goo.gl/1y7Y25	es
dc.relation.uri	http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf5028697	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/	es
dc.source	Universidad de Lima	es
dc.source	Repositorio Institucional Ulima	es
dc.subject	Plantas alimenticias	es
dc.subject	Aceite de sacha inchi	es
dc.subject	Aceites vegetales	es
dc.subject	Plukenetia huayllabambana	es
dc.subject	Plants, Edible	es
dc.subject	Sacha inchi oil	es
dc.subject	Plant oils	es
dc.subject	Perú	es
dc.subject.classification	Ingenierías / Ingeniería química	es
dc.title	Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)	es
dc.type	info:eu-repo/semantic/report	es
dc.type.other	Reseña de investigación	es