Repositorio Institucional Ulima

Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia

Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia

Chasquibol-Silva, Nancy; Lengua-Calle, Rosa; Delmás, Inés; Rivera, Dolores; Bazán, Dora; Aguirre, Rosa; Bravo, Martha;
URI: http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/2907
Fecha: 2003

Resumen:

Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como contribución para el desarrollo de esta nueva área de investigación.

Citación APA:

Chasquibol S., N., Lengua C., L., Delmás, I., Rivera C., D., Bazán, D., Aguirre M., R., y Bravo A., M. (2003). Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia. Revista Peruana De Química e Ingeniería Química, 6(2), 9-20. Recuperado de http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4822/3893

Publica:

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Perú

Categoría / Subcategoría

Ingenierías / Ingeniería química

Materias:

Alimentos funcionales
Functional food

ISSN:

1726-2208

Nota:

Indexada en Latindex

Revista:

Revista Peruana De Química e Ingeniería Química

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Nombre: Chasquibol_Silva_ ...
Tamaño: 464.6Kb
Formato: PDF
Descripción: Artículo
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