Evaluación de las propiedades químicas y mecánicas de biopolímeros a partir del almidón modificado de la papa para empaques de alimentos

Arroyo-Benites, Edmundo; Alarcón-Cavero, Hugo

Evaluación de las propiedades químicas y mecánicas de biopolímeros a partir del almidón modificado de la papa para empaques de alimentos

Arroyo-Benites, Edmundo; Alarcón-Cavero, Hugo;

URI: http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/3265

Fecha: 2015

Resumen:

Esta investigación es la continuación del estudio realizado para la obtención de biopolímeros a partir del almidón de papa. El desarrollo del trabajo está enfocado en analizar las propiedades físicas y químicas del biopolímero obtenido, de tal manera que permitan validar su funcionalidad y su aporte al cuidado ambiental.

Descripción:

earroyo@ulima.edu.pe; halarcon@ulima.edu.pe

Citación APA:

Arroyo Benites, E. y Alarcón Cavero, H. (2015). Evaluación de las propiedades químicas y mecánicas de biopolímeros a partir del almidón modificado de la papa para empaques de alimentos. En Instituto de Investigación Científica de la Universidad de Lima (Ed.), Anuario de Investigaciones 2015 (pp. 126-127). Universidad de Lima.