Repositorio Institucional Ulima

Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú

Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú

Kleeberg-Hidalgo, Fernando;
URI: http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/7410
Fecha: 1995

Resumen:

Describe el caracol marino, su ubicación taxonómica, habitat y distribución geográfica. Desarrolla además aspectos estadísticos, económicos y de composición química así como su valor nutritivo. También incide en la conservación de este caracol, sus propiedades termofísicas y procesamiento (caracol congelado y caracol envasado).

Citación APA:

Kleeberg Hidalgo, F. (1995). Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú. IngenieríA Industrial, (13), 90-100. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2771

Publica:

Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial
Perú

Categoría / Subcategoría

Industria / Industria pesquera

Materias:

Productos pesqueros
Caracoles
Fishery products
Snails

ISSN:

1025-9929

Enlaces:

https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/2771/2667

Revista:

Ingeniería Industrial

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