Ingeniería Industrial: Envíos recientes

  • Estudio para la instalación de una fábrica de snacks a partir de la fritura de yacón 
    Doig-Castillo, Gabriela-Estefanía (Universidad de LimaPerú, 2012)
    El yacón es un tubérculo que tiene como característica principal su alta cantidad de fructooligosacáridos o azúcares que no son metabolizados por el cuerpo humano. Se considera, entre otras bondades, su intrínseca versatilidad, ...
  • Propuesta de un modelo de Corporate Foresight para pequeñas y medianas empresas 
    Ortega-San-Martín, Fernando (Universidad de LimaPerú, 2012)
    El Corporate Foresight es un enfoque relativamente nuevo de previsión del futuro orientado principalmente a las empresas, independientemente de su magnitud, para apoyar sus procesos de planeamiento de mediano y largo ...
  • Cultura organizacional y educativa: Un sincretismo para el éxito empresarial 
    Ruiz-Ruiz, Marcos-Fernando; Sallandt, Ulrike (Universidad de LimaPerú, 2012)
    El propósito del presente artículo es reflexionar sobre la importancia de la cultura organizacional y explorar aquellos elementos que la determinan y convierten en un tema clave para el éxito de la empresa moderna. En ...
  • Cooperativas rurales y sistemas de gestión de calidad como estrategia en cadenas productivas agrarias en Nicaragua 
    Ortiz-Marcos, Isabel; Cobo-Benita, José-Ramón; Mataix-Aldeanueva, Carlos; Fernández-García, Luz (Universidad de LimaPerú, 2012)
    Este artículo muestra cómo diferentes modelos cooperativos y sistemas de gestión de la calidad pueden cumplir diversas funciones en la integración y consolidación de cadenas productivas agrarias para mejorar las condiciones ...
  • Implementación de un sistema de gestión de la calidad para mejoras en la empresa 
    Herrera, Mario-Mauricio (Universidad de LimaPerú, 2012)
    La empresa A Canadá, compañía dedicada a la producción y comercialización de identificadores de activos, hizo frente al desafío de continuar con la reorganización de sus actividades al mismo tiempo que implementaba la ...
  • Simulación del tráfico en una vía expresa y análisis estadístico de los resultados 
    Torres-Vega, Pedro-Jesús (Universidad de LimaPerú, 2012)
    El creciente aumento de vehículos produce serios problemas de congestión en los centros urbanos; esta situación genera interrogantes sobre los métodos de control de las variables de interés en esta problemática. El caso ...
  • Búsqueda tabú para el ruteo de vehículos 
    Jaramillo-Posada, Juan-Rodrigo (Universidad de LimaPerú, 2012)
    El diseño de rutas eficientes para vehículos comerciales es de vital importancia en los sectores de transporte y logística. El ruteo de vehículos pertenece a la familia de problemas NP-Difícil, lo que obliga al diseño de ...
  • Factores de fatiga en operadores de maquinaria semiautomatizada en México 
    Hernández-Arellano, Juan-Luis; Brunette, María-Julia; Ibarra-Mejía, Gabriel; García-Alcaraz, Jorge-Luis (Universidad de LimaPerú, 2012)
    En este estudio se aplicó la versión en castellano del Inventario Sueco de Fatiga Ocupacional (Swedish Occupational Fatigue InventorySpanish), con el objetivo de identificar los síntomas de fatiga en operadores de ...
  • Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo 
    Encina-Zelada, Christian-René; Carpio-Rivadeneira, Laura-Julissa (Universidad de LimaPerú, 2011)
    Se maximizó el ácido ascórbico del néctar de tumbo con un pH de 2,88; 13 grados brix, dilución pulpa:agua de 1:1 y una temperatura de pasteurización de 90ºC aplicando los métodos Taguchi y superficie de respuesta. Se alcanzó ...
  • Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.) 
    Repo-Carrasco, Ritva; Pilco, Juan Julio; Encina-Zelada, Christian-René (Universidad de LimaPerú, 2011)
    El principal objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un producto de snack nutritivo utilizando la quinua y el maíz. Las tres variedades de quinua utilizadas presentaron un alto contenido de proteínas ...
  • Implementación de una planta productora de grasa lubricante de disulfuro de molibdeno para el sector minero 
    Sastre-Noboa, José-Antonio (Universidad de LimaPerú, 2011)
    Este estudio busca mostrar el potencial que tiene el Perú parabrindar un valor agregado a las materias primas que se extraen en el país. Específicamente se trata de la molibdenita, que es utilizada como lubricante sólido, ...
  • Nicho de mercado: El enfoque desde el océano azul 
    Chirinos-Cuadros, Carlos-Ricardo (Universidad de LimaPerú, 2011)
    En los últimos años el término “emprendedor” ha tomado mayor relevancia en nuestro hablar diario. Es habitual emplear este término para designar a una “persona que crea una empresa” o a quien empieza un proyecto por su ...
  • Tratamiento de agua para consumo humano 
    Chulluncuy-Camacho, Nadia-Cristina (Universidad de LimaPerú, 2011)
    Las diversas actividades generadas por el hombre han provocado una modificación de las características de los recursos hídricos, alcanzando niveles de contaminación que hacen el agua no apta para consumo humano, por esta ...
  • Sostenibilidad y ecoeficiencia en arquitectura 
    Maqueira-Yamasaki, Ángeles (Universidad de LimaPerú, 2011)
    El artículo es una aproximación al tema de la sostenibilidad desde el punto de vista de la arquitectura. Concebida como el encuentro entre la vida y el espacio, la arquitectura es una de las disciplinas del ser humano desde ...
  • Gestión ambiental aplicada al planeamiento de proyectos mineros 
    Schwarz-Díaz, Max (Universidad de LimaPerú, 2011)
    El artículo muestra parte de la experiencia lograda en el Perúcon la aplicación de herramientas de gestión ambiental al sector minero local, enfocándose en la incorporación de variables ambientales al proceso de planeamiento ...
  • Tendencias en la modelización de cadenas de suministro: El enfoque referencial 
    Labajo-González, María-Victoria; Carrillo-Ramírez, Martha-Helena (Universidad de LimaPerú, 2011)
    La modelización es usada para el análisis y la comprensión de los sistemas, entre ellos, las cadenas de suministro. Específicamente, la modelización referencial facilita la generación de aproximaciones conceptuales a los ...
  • Generalidades del recurso hidrobiológico para la producción de la industria pesquera peruana 
    Kleeberg-Hidalgo, Fernando; Rojas-Delgado, Mario-Godofredo (Universidad de LimaPerú, 2011)
    Se han identificado los factores de mayor incidencia en la evolución del recurso hidrobiológico para la producción de la industria pesquera peruana, mediante una investigación de tipo descriptivo-aplicativa, orientada al ...
  • El control de procesos industriales y su influencia en el mantenimiento 
    Arbildo-López, Aurelio (Universidad de LimaPerú, 2011)
    El control de procesos toma en cuenta la medición y el análisis de las variables que determinan el funcionamiento de un proceso así como la toma de decisiones y la ejecución de acciones de control para gobernar dicho ...
  • La cadena de frío en la industria farmacéutica: Del fabricante al paciente 
    Vértiz-Combe, Úrsula (Universidad de LimaPerú, 2011)
    El desarrollo de la industria farmacéutica está orientado a la medicina preventiva, con la producción de medicamentos biotecnológicos que requieren una cadena de frío de 2°C a 8°C. En el presente artículo se propone un ...
  • Una aproximación al paisaje cultural del valle del Mantaro 
    Bonilla-Di-Tolla, Enrique (Universidad de LimaPerú, 2010)
    El presente artículo es una aproximación al paisaje cultural del valle del Mantaro, un análisis de sus condiciones naturales y especialmente de la transformación que ha realizado el ser humano a través de la historia. ...

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