Ríos-Hauyon, María-Elena; Bohórquez-López, Víctor-Wilfredo; Méndez-Lazarte, Christiam-Ismael
(Pontificia Universidad Católica del PerúPerú, 2017)
En el presente estudio se analiza cómo un alimento, de acuerdo a sus características, puede generar un comportamiento diferente al esperado, por lo que el objetivo de esta investigación se centra en identificar las ...