Chasquibol-Silva, Nancy; Aguirre, Rosa; Bravo, Martha; Lengua-Calle, Rosa; Tomás, Gloria; Delmás, Inés; Rivera, Dolores
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPerú, 2002)
El yacón es una raíz, de la familia de los girasoles. Las raices del yacón tiene inulina. La ínulina es un polífructosano, el cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre !pasan a través del tubo digestivo sin ...